Existenzgründungsprojekt: Kaffeehaus Stellwerk in Balduinstein

"Ihr habt so viel erarbeitet - da sind so viele gute Anregungen dabei",  das Ehepaar Kaniut bittet darum, bereits während der Präsentation Zwischenapplaus geben zu dürfen und ein dickes Lob einzuwerfen. Das Ehepaar knüpfte bereits Ende letzten Jahres Kontakt zu den Studierenden der Fachschule für Wirtschaft, Fachrichtung Catering.

Die angehenden Betriebswirte arbeiten in ihrem ersten Jahr an einem Existenzgründungsprojekt: hier sind die Kaniuts genau richtig. Sie haben das unter Denkmalschutz stehende Balduinsteiner Bahnhofsgebäude erworben und planen dort ein Kaffeehaus zu eröffnen. Sie selbst sehen eine gute Auswahl hochwertiger Produkte in einer "wohnzimmerartigen" Atmosphäre.

Bereits nach der ersten Besichtigung waren die Studierenden von diesem Projekt überzeugt und begannen Anfang des Jahres damit den Standort Balduinstein, die Konkurrenz vor Ort und den Markt der Kaffeebranche zu analysieren, um hieraus Handlungsempfehlungen geben zu können. 

Sie sehen für das Kaffeehaus gute Chancen, nicht nur, weil Kaffee mit rund 160l pro Person und Jahr das meist getrunkene Getränk in Deutschland ist, sondern auch, weil durch die attraktive Lage eine tolle Einkehrmöglichkeit für die Touristen, Wanderer und Radfahrer entsteht. Gespannt warten nun alle auf die Fertigstellung der Renovierung und den dann terminierbaren Eröffnungstag.