Melanie Bauer, Nina Baur, Marc-Andè Breßler, Nina Hammerl, Natalia Kitenko, Tino Knierim, Carsten Krämling, Jan Martin Rudloff, Thomas Servatius, Christine Traut, Lorand Vajda, Rainer Waller, Mark Wineken

Die Projektaufgabe des Abschlussjahrgangs 2004 war die Vorbereitung des Gemeinschaftsverpflegungsbereichs der DAK - Fachklinik "Haus Schwaben " in Bad Mergentheim mit dem Ziel einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001:2000.

Dazu erschien der oben aufgeführte Artikel in der Fachzeitschrift GVmanager (Ausgabe 6-7/2004).