Es handelt sich bei den Hauswirtschafter/innen um eine duale Ausbildung, d.h. die Ausbildung findet in den Betrieben und der Berufsschule statt. Jeder Auszubildende bekommt mit dem Berufsausbildungsvertrag auch die Ausbildungsordnung sowie den betrieblichen Ausbildungsplan an die Hand und kann selbst mit verfolgen, ob sie alles lernt.

Bei uns werden alle drei Ausbildungsjahre zusammen in einer Klasse unterrichtet.

Entsprechend des Lernfeldstrukturierten Unterrichts einigen sich Lehrer und Schüler zu Beginn eines Lernfeldes (nach dem Schreiben des Advanced Organizers/Mindmaps zu den Inhalten/Themen als Übersicht) zunächst auf einige typische Lernsituationen, die dann so selbstständig wie möglich (SGL) bearbeitet werden (je nach Kompetenzfeststellungals Anfänger, Fortgeschrittener oder Könner mit mehr oder weniger Lehrerunterstützung). Oft mündet die Veröffentlichung der Ergebnisse in einer größeren Aktion, z.B. Präsentation der Planungsvorschläge für die Umgestaltung des Dementenbereichs im Wichernstifts, Stand am Tag der offenen Tür, Verkauf an der Esseria, Markt der Möglichkeiten für die Präsentation der Gestaltungsvorschläge für den neuen Konferenzraum und eine Ruhe-Ecke, Mitplanung und Mitgestaltung des neuen Fachraums Hauswirtschaft ...

Zur Vertiefung der Lerninhalte und zur Dokumentation führen die Auszubildenden einen Lernfeldordner (entspricht dem Lernportfolio),  den sie nach dem Modell der vollständigen Handlung (also nach der Lernsituation) sortieren und durch Inhalte aus den Büchern sowie dem Unterricht ergänzen. Außerdem führen sie Lerntagebuch oder regelmäßig Feedback, damit sie sich intensiv mit dem Unterrichtsstoff befassen und selbst Hilfe-Bedarf anmelden können. Die Lehrer verstehen sich hier als Coach.

Für die Organisation der betrieblichen Ausbildung (überwiegend Praxis) gibt es einen Betrieblichen Ausbildungsplan, in dem geregelt ist, wann der/die Auszubildende in den verschiedenen Abteilungen was lernt und arbeitet: Küche, Speiseraum, Hauspflege, Wäschepflege, Verwaltung, Caféteria, Kiosk, etc. je nach Einsatzgebiet.

Folgende Betriebe bilden z.Z. aus ... [mehr]

Da die praktischen Prüfungen an der ARS stattfinden, ist die Schule auch "Lehrbetrieb", hier besonders die Esseria (Cafeteria) und die Wäscherei.

Um die Verknüpfung Theorie-Praxis herzustellen, besteht ein enger Kontakt und gute Zusammenarbeit zwischen den Betrieben und der Berufsschule, mit den in der Klasse der Hauswirtschafter/innen unterrichtenden Lehrerinnen und Bildungsbegleiter der Bildungswerke. Zum nächsten Ausbildertreffen bzw. Lernortkooperation laden die Ausbildungsberaterin der IHK und die Klassenlehrerin der Hauswirtschaftsklassen der ARS gemeinsam ein. Die Treffen finden in den Betrieben oder in der Schule oder in den Räumen der IHK statt. Nächster Termin: .